Browsing by Subject "Maguey; Pulque; Pulquerías; Patrimonio gastronómico; Turismo."
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El maguey, el pulque y las pulquerías de Toluca, Estado de México, ¿patrimonio gastronómico turístico?
(PasosPasosPasos, 2016-10-22)En este artículo se analiza la viabilidad del maguey, pulque y pulquerías del municipio de Toluca como patrimonio gastronómico turístico. Se identificaron las zonas de producción que proveen de pulque a las pulquerías ...