Rojas Rivas, Edgar; Viesca González, Felipe Carlos; Espeitx Bernat, Elena; Quintero Salazar, Baciliza (PasosPasosPasos, 2016-10-22)
En este artículo se analiza la viabilidad del maguey, pulque y pulquerías del municipio de Toluca
como patrimonio gastronómico turístico. Se identificaron las zonas de producción que proveen de pulque
a las pulquerías ...