Browsing by Subject "cambio cultural, investigación, sistematización, difusión"
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El patrimonio nuestro de cada día – dos casos de cambio cultural y gastronomía en Tuxpan, Jalisco
(2015-10)Este documento tiene por objetivo dar cuenta del proceso de cambio cultural de dos platillos importantes en la gastronomía patrimonial de Tuxpan, Jalisco, además de ser bases identitarias. El primero, la cuaxala que tiene ...