Repositorio del Observatorio Latinoamericano de Gestión Cultural
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    Experiências com a gastronomia local: um estudo de caso sobre movimento Slow Food e o turismo gastronômico na cidade de Recife - Brasil

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    Oliveira - Experiências com a gastronomia local 2016.pdf (395.5Kb)
    Date
    2016-01-30
    Author
    Oliveira Martins, Uiara Maria
    Ibiapina Gurgel, Lorena
    De Oliveira Martins, José Clerton
    Metadata
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    Abstract
    O Movimento Slow Food e o Turismo Gastronômico desenvolvem experiências com a gastronomia em dimensões diferentes. Com efeito, as atividades realizadas por cada um desses atores são complementares e podem contribuir para potencializar por um lado a produção e a preservação da cultura local e, por outro, oferecer um atrativo turístico de qualidade e que corresponda às expectativas dos turistas gastronômicos. Desta forma, este estudo buscou observar roteiros gastronômicos planejados pelo movimento Slow Food na cidade de Recife -Brasil, em conjunto com uma agência de viagens, priorizando verificar as repercussões da referida parceria. A coleta de dados realizou -se por meio de questionários, cujos dados coletados foram submetidos a uma análise de conteúdo. Os resultados apontaram que a integração do movimento Slow Food com agentes turísticos, constituem uma parceria que pode contribuir positivamente para o desenvolvimento do turismo gastronômico
    URI
    http://observatoriocultural.udgvirtual.udg.mx/repositorio/handle/123456789/1190
    Collections
    • Patrimonio cultural
    Citación
    Oliveira Martins, U. M., Ibiapina Gurgel , L. y Clerton de Oliveira Martins, J. (2016). Experiências com a gastronomia local: um estudo de caso sobre movimento Slow Food e o turismo gastronômico na cidade de Recife - Brasil. Pasos. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 14 (1), 229-242. http://ojsull.webs.ull.es/index.php/Revista/issue/view/Vol.%2014%281%29%202016/PASOS46_14_1_2016

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