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  • Gestión cultural de un producto artesanal: queso cotija región de origen 

    Barragán López, Esteban; Ovando Flores, Pedro Huitzilihuitl (2015-10)
    El objetivo de la presente ponencia es exponer de manera general los planteamientos, procedimientos, logros y dificultades relativos al proceso de gestión socio institucional llevado a cabo en aras de preservar la cultura ...