Repositorio del Observatorio Latinoamericano de Gestión Cultural
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    El maguey, el pulque y las pulquerías de Toluca, Estado de México, ¿patrimonio gastronómico turístico? 

    Rojas Rivas, Edgar; Viesca González, Felipe Carlos; Espeitx Bernat, Elena; Quintero Salazar, Baciliza (PasosPasosPasos, 2016-10-22)
    En este artículo se analiza la viabilidad del maguey, pulque y pulquerías del municipio de Toluca como patrimonio gastronómico turístico. Se identificaron las zonas de producción que proveen de pulque a las pulquerías ...

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    AuthorEspeitx Bernat, Elena (1)
    Quintero Salazar, Baciliza (1)
    Rojas Rivas, Edgar (1)Viesca González, Felipe Carlos (1)SubjectMaguey; Pulque; Pulquerías; Patrimonio gastronómico; Turismo. (1)... View MoreDate Issued2016 (1)

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