| dc.contributor.author | Barragán López, Esteban | |
| dc.contributor.author | Ovando Flores, Pedro Huitzilihuitl | |
| dc.date.accessioned | 2015-10-06T21:10:41Z | |
| dc.date.available | 2015-10-06T21:10:41Z | |
| dc.date.issued | 2015-10 | |
| dc.identifier.citation | Barragán López, Esteban y Barragán López, Esteban (2015, octubre), Gestión cultural de un producto artesanal: queso cotija región de origen. Ponencia presentada en el Segundo Encuentro de Gestión Cultural, del 14 al 17 de octubre en Tlaquepaque, Jalisco, México. | |
| dc.identifier.uri | http://observatoriocultural.udgvirtual.udg.mx/repositorio/handle/123456789/247 | |
| dc.description.abstract | El objetivo de la presente ponencia es exponer de manera general los planteamientos, procedimientos, logros y dificultades relativos al proceso de gestión socio institucional llevado a cabo en aras de preservar la cultura y el sistema de producción del Queso Cotija Artesanal en su último reducto, que es la región serrana en los confines de Jalisco y Michoacán, concretamente en la zona de confluencia de los municipios jaliscienses de Santa María del Oro y Quitupan, con el de Tocumbo y Cotija, Michoacán. | es_MX |
| dc.language.iso | es | es_MX |
| dc.subject | producción artesanal, gestión cultural, jalisco | es_MX |
| dc.title | Gestión cultural de un producto artesanal: queso cotija región de origen | es_MX |
| dc.type | Working Paper | es_MX |
